Ik vind quiche altijd super leuk om te maken en deze is dan ook nog eens erg lekker. Goedgekeurd door vriend en schoonfamilie, dus tijd om het recept te delen hier op Dainty Dream!
Wat je nodig hebt:
- Een ovenschaal van ongeveer 24 x 24 cm
- 8 plakken bladerdeeg (of genoeg om de schaal te bedekken, met een randje extra bovenin)
- 200 gram zachte geitenkaas, verbrokkeld
- 1 courgette, in flinterdunne plakjes
- 1 rode ui, in fijne halve ringen
- 1 teen knoflook, geperst
- 4 eieren
- 150 ml slagroom
- 3 takjes basilicum
- Zout
- Zwarte peper
- Bloem
- Pijnboompitjes, geroosterd
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celcius.
- Bekleed de ovenschaal met het bladerdeeg, laat het overtollig deeg over de rand hangen.
- Bestrooi de deegbodem met wat bloem en bedenk de bodem met de courgette plakjes, verdeel een deel van de rode ui, geitenkaas, zout, peper en basilicum over de courgette. Leg er weer een laag courgette op en herhaal deze stappen tot de ingrediënten op zijn, of tot de schaal vol is.
- Mix de eieren met de slagroom, zout, peper en uitgeperste knoflook. Schenk dit gelijkmatig over de vulling.
- Sla het overtollige deeg terug over de taart, smeer er nog wat van het eimengsel overheen.
- Bak de taart iets onderin de oven op een rooster in 55-65 minute goudbruin en gaar. Haal de taart uit de oven en laat hem eerst 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Garneer het nog met wat blaadjes basilicum en geroosterde pijnboompitten. Eet smakelijk!
No Comments