Eerlijk, met dit warme weer kook ik niet graag, ook heb ik meer trek in junkfood. Wouter kwam met het goede idee om zelf pizza te maken, dus na een lange dag op kantoor flanste ik deze pizza in elkaar en die was zo lekker, makkelijk én ook wel gezond, dat ik het recept hier moet delen.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 2 Magioni pizza bodems (ik had de bloemkoolversie)
- 1 klein blik tomatenpuree
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 courgette, in dunne halve plakjes
- 1/2 oranje paprika, in dunne reepjes
- 8 cherry tomaatjes
- 100 gram zachte geitenkaas
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Zwarte peper naar smaak
- Verse basilicum
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de lege pizzabodems 10 minuten.
- Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de courgette met de knoflook en wat peper.
- Zodra de pizzabodems klaar zijn haal je ze uit de oven. Besmeer ze met tomatenpuree en besprenkel het met gedroogde oregano.
- Verdeel de gebakken courgette over de pizza’s en doe hetzelfde met de rest van de toppings, behalve de basilicum
- Doe de pizza’s nog 5 minuten terug in de oven, zodat de geitenkaas een beetje smelt.
- Leg er voor het serveren wat verse basilicumblaadjes over en eventueel wat peper.
Binnen 20 minuten klaar en je krijgt een flinke portie groenten binnen. De Magioni pizzabodems bestaan namelijk voor 70% uit groenten! Wij hadden nu bloemkoolbodems, maar je kunt ze ook van courgette, pompoen etc. kopen. Top!
No Comments