Pasta gerechten zijn mijn favoriet, je maakt me bijna met elk bord pasta wel blij. Ook vind ik het top als een maaltijd snel klaar is, helemaal op dagen dat ik moet sporten, dus dit een perfect recept voor wanneer je wat minder tijd hebt en toch lekker en gezond wil eten.
Benodigdheden voor 2 personen:
- 100 grams gerookte zalm, fijne stukjes
- 1 eetl Pesto alla Genovese
- 2 eetl crème fraîche
- 8 basilicum blaadjes, gehakt
- 1 eetl olijfolie
- 1 courgette
- 175 gram volkoren spaghetti
- Geroosterde pijnboompitten
Directions:
- Kook de spaghetti volgens de verpakking.
- Was de courgette en snijd het in kleine blokjes.
- Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak hier de courgette blokjes in voor ongeveer 5 minuten.
- Voeg de crème fraîche, pesto en zalm toe aan de courgette, roer het goed tot alles goed gemengd is en warm.
- Schep het courgette mengsel op de spaghetti en maak het af met de pijnboompitten en basilicum.
Enjoy, lovelies!
No Comments