Recept: Vis taco’s

Toen ik in Californië was bij mijn familie heb ik vaak vis taco’s gegeten. Elke keer als ik heimwee heb naar Cali maak ik deze taco’s.

Ingrediënten

• 2 tilapia filets, in eetbare stukken
• 3 limoenen
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel komijn
• ¼ theelepel cayenne peper
• snufje zeezout
• 1 avocado, in plakjes
• 6 kleine maïs tortillas

Kool salade

• 150 gram gesneden rode kool
• 1/2 rode ui in fijne ringen
• 2 eetl. koriander
• sap van 1 limoen
• 1 theelepel dijon mosterd
• 1 theelepel honing
• 1/4 theelepel zout
• zwarte peper, naar smaak

Instructions

1. Doe de blokjes vis in een schaal en besprenkel het met wat limoensap.
2. Mix in een klein schaaltje de knoflookpoeder, komijn, cayenne peper en zee zout. Wrijf hiermee de vis in en laat het even intrekken.
3. Meng ondertussen de rode kool, ui, koriander, sap van een limoen, mosterd, honing, zout en peper. Zet het aan de kant zodat ook dit kan intrekken.
4. Verwarm een grillpan op medium-hoog vuur. Bak de vis tot het gaar is, ongeveer 3 tot 4 minuten.
5. Bereid de tortillas volgens de verpakking.
6. Grill de avocado in de grillpan op een beetje olijfolie tot je bruine streepjes ziet. Besprenkel met een beetje limoensap en wat zee zout.
7. Verdeel de kool salade tussen de tortillas, doe er de vis en de avocado op. Serveer het met een plakje limoen. Enjoy!